El alcalde de Vélez Málaga, Francisco Delgado Bonilla, ha presidido hoy el acto de puesta de largo de esta nueva cerveza sin aditivos, elaborada artesanalmente desde el molido de las maltas hasta el embotellamiento, con productos naturales (cebada, agua, lúpulo y levadura), y que comenzará a comercializarse desde hoy mismo en bodegas, vinotecas y gourmets de la provincia de Málaga.

Delgado Bonilla, acompañado por los impulsores de esta idea, los torreños Antonio Montes, licenciado en Química, e Israel Berjillos, diplomado en Economía, ha señalado que esta cerveza es la primera con el distintivo 'Sabor a Málaga', a la vez que se ha referido al nombre de la misma, Murex, que proviene de los moluscos que los fenicios, que introdujeron la cerveza en el Mediterráneo, utilizaban para teñir de color púrpura sus prendas.

“Seguimos impulsando desde el Ayuntamiento nuevos proyectos e ideas del sector de la agroalimentación, como esta cerveza, la primera de nuestra localidad y de la Costa del Sol Axarquía, que está elaborada artesanalmente. La cerveza es la bebida más consumida del mundo, por lo que es una satisfacción que nuestra ciudad cuente con una elaborada en Torre del Mar. Todos estos productos agroalimentarios que estamos presentando encontrarán un espacio de mayor promoción y difusión en el futuro mercado que vamos a diseñar y poner en marcha en la plaza de San Francisco, donde podría cumplirse el sueño de estos dos empresarios emprendedores de crear un espacio de restauración donde mostrar al público la fabricación de esta cerveza axárquica”, ha indicado el primer edil, quien ha recordado que Murex obtuvo ayer el tercer premio del XII Concurso de Proyectos Empresariales 'Bernardo Quintero', dotado con 600 euros.

Variantes de Murex

Por su parte, Antonio Montes ha señalado que de Murex se han realizado cinco tipos de cervezas: la de jugo de caña de azúcar, “que hace un guiño a nuestro pasado y a nuestra tradición azucarera” (los árabes trajeron a la costa veleña la caña de azúcar, que se convirtió en los siglos XVIII, XIX y XX en un referente de la economía de la localidad), la rubia, la ámbar, la doble malta y la negra.

“Somos realistas y optimistas. Vamos a comenzar su distribución por nuestra provincia. Quiero agradecer al alcalde de Vélez Málaga y al Ayuntamiento el respaldo y el apoyo para que este proyecto sea hoy una realidad”, ha puntualizado.

Por último, Israel Berjillos ha señalado que Murex está produciendo a la semana 1.000 litros de cerveza de sus cinco variantes (la capacidad de producción anual de esta empresa es de 390.000 litros anuales), tres de las cuales, la rubia, la doble malta y la negra, necesitan un mayor tiempo para su fermentación.