vie, 11 abr 2014
Degustación en la Plaza San Francisco

Vecinos y visitantes asisten a una degustación de ajobacalao y canapés de Cuaresma en la plaza de San Francisco

Vélez Málaga, 11 de abril de 2014

Numerosos vecinos y visitantes han asistido a la degustación gratuita de ajobacalao y canapés de Cuaresma organizada por la Asociación de Comerciantes del Entorno de San Francisco (ACESF), con la colaboración de los alumnos del Taller de Empleo “La Tahona”, que ha tenido lugar en la plaza de San Francisco, en la zona de actuación del proyecto cofinanciado con fondos FEDER Iniciativa Urbana “De toda la Villa”.

El alcalde de Vélez Málaga, Francisco Delgado Bonilla, ha asistido al evento y ha agradecido a los comerciantes su apuesta por realizar actividades que dinamicen la actividad empresarial, al tiempo que se difunde, potencia y promociona uno de los principales activos gastronómicos del municipio, como es el ajobacalao.

Asimismo, Delgado Bonilla ha resaltado la labor efectuada por los comerciantes para decorar y engalanar sus escaparates con enseres y motivos propios de la Semana Santa cedidos por las cofradías de la ciudad.

Los asistentes a la degustación han podido probar seis tipos diferentes de ajobalao, que han sido preparados por negocios de la zona de actuación del proyecto Iniciativa Urbana “De toda la Villa”. En concreto, han participado en esta degustación La Sastrería, Autoservicio Gaspar, Café Bar San Francisco, Catering Antonio, Bar Cachele y Charcutería Axadi.

En cuanto a los alumnos del taller de empleo, han ofrecido una variada degustación de canapés basados en recetas de Cuaresma. La concejala de Empresa y Empleo, Lourdes Piña, ha afirmado que los integrantes de los módulos de cocina y hostelería del taller han podido completar su formación teórica con esta experiencia práctica, en la que han cocinado y han atendido a numerosas personas.

El menú de canapés ha estado formado por vasitos de ajoblanco y pasas, tarta de tomate y ventresca de caballa, brochetitas de fruta fresca y queso con vinegreta de frambuesa a la pimienta, chupachups de queso de cabra, mermelada de tomate y cacahuete, porra con aceite verde, brochetitas de piña y langostinos, tostas de boquerones, ensalada de pimiento y mayonesa de anchoas, rollitos de atún y aroma de pimientos, milhojas de queso fresco y pasta de membrillo, hojaldritos de guacamole y patatitas y tartaletas de humus, langostinos y huevas.

© 2012 OALDIM OAL de Desarrollo Integral del Municipio de Vélez-Málaga. ||| C/ José de Ribera, 5. P. I. La Pañoleta. 29700 Vélez-Málaga ||| Tlf. 952 502 500 ||| weetsi@velezmalaga.es