El alcalde de Vélez Málaga, Francisco Delgado Bonilla, ha asistido a la degustación y ha felicitado a los comerciantes por su iniciativa, que contribuye a dinamizar la actividad económica y a fomentar el asociacionismo y la colaboración entre los negocios de la zona del casco histórico.

Junto al alcalde, también han celebrado la actividad de la asociación la concejala responsable de Iniciativa Urbana, Lourdes Piña, y el edil de Comercio, Emilio Martín, que también han acudido a la degustación junto a otros compañeros del equipo de Gobierno.

Finalmente han sido tres y no dos, como estaba previsto inicialmente, las perolas de migas que se han preparado, ante la numerosa asistencia de público.

Además del valor promocional del entorno de San Francisco, esta degustación también ha tenido una vertiente didáctica, ya que mientras se ha ido confeccionando el plato, un cocinero experto en migas ha ido explicando su elaboración a los estudiantes del Taller de Empleo La Tahona de Vélez Málaga, que han tenido una participación muy activa en este evento. Los alumnos han repartido las migas, que se han servido acompañadas de vino dulce del terreno, y también han realizado una serie de aperitivos que han podido ser degustados por los vecinos que se han congregado en la plaza de San Francisco.

Así, han ofrecido una tosta de salmorejo, jamón, berenjena y anchoa; un pincho de bacalao ajoarriero, una brochetita de pimientos del Padrón con tocino y setas, cazuelita de migas con salsa de chocolate y brounoise de mango, ensaladilla cateta y hojaldritos de chistorras al vino y láminas de melón.